Мята перцовая — многолетнее корневищное травянистое растение с характерным сильным запахом и прохладным вкусом. Стебли противоположно ветвистые с нижними ветвями, которые поднимаются вверх, четырехгранные, темно-фиолетовые. Листья супротивные, черешковые, удлиненно-яйцевидные, заостренные, по краю остропильчатые. Соцветия колосовидные, с псевдомутовок, венчик цветка розового или фиолетового цвета.
Мяту широко используют в кулинарии всего мира, это одна из самых распространенных и популярных пряностей. Сушеные и свежие листья мяты добавляют и в десерты, и в мясные блюда, и в выпечку. Пожалуй, такой универсальностью могут «похвастаться» немного пряные растения.
Мяту широко используют в кулинарии всего мира, это одна из самых распространенных и популярных пряностей. Сушеные и свежие листья мяты добавляют и в десерты, и в мясные блюда, и в выпечку. Пожалуй, такой универсальностью могут «похвастаться» немного пряные растения.
В кулинарии используются свежие и сушеные листочки мяты и цветочные бутоны. Чаще всего сушеная мята продается в виде порошка, но если вы заготавливает мяту самостоятельно, то желательно оставить листочки целыми — так лучше сохраняется аромат мяты. Измельчить можно непосредственно перед добавлением.
Свежие листочки мяты добавляют в бутерброды и летние овощные, фруктовые салаты и как пряность, и для украшения. Мороженое, различные десерты, коктейли часто подаются с листочком или веточкой свежей мяты. Это прекрасная вкусовая добавка к овощным супам, в некоторых национальных кухнях мята непременный ингредиент молочных супов. В свежем виде мяту часто добавляют в пикантным мясных блюд, особенно из баранины, рыбы, птицы. Свежая мята применяется для консервирования томатов, прилагается к моченым яблок, квашеной капусте.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.